Brennnessel-Weckerl

Die Große Brennnessel (Urtica dioica) ist für die einen lästiges Unkraut und für die anderen ein wahrer Kräuterschatz. Für mich zählt sie natürlich zu zweitem, denn man kann sie so vielseitig verwenden – als Wildgemüse, in der Naturkosmetik, für die Frühjahrskur, zum Basteln, und, und, und… 

Heute probieren wir Brennnessel-Weckerl aus: 

Zutaten

• ca. 40 Brennnesselspitzen
• 110 ml lauwarmes Wasser
• 250 g Weizenmehl
• ½ Päckchen frische Hefe
• ½ TL Salz
• eine Prise Zucker
• 20 g Pflanzenöl

Zubereitung

Zuerst wird der Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. 

Die Brennnesselspitzen werden mit dem Wasser fein gemixt. Das Mehl kommt in eine Schüssel, dann formst du eine Mulde und darin zerbröselst du die Hefe und streust den Zucker darüber. Dann kommt der Brennnesselbrei dazu und das ganze wird erst mal verrührt. Anschließend fügst du noch Salz und Öl hinzu und knetest den Teig zu einer festen Kugel. Ist das geschafft, kannst du schon Brötchen formen, diese werden dann ca. eine halbe Stunde in Ruhe gelassen, um dann für 13-15 Minuten zu backen. 

Wenn du dir nicht ganz sicher bist, kannst du ein Brötchen herausnehmen und auf die Unterseite klopfen → hört es sich hohl an, sind sie fertig. 

Tipp: Du kannst statt Brennnesseln auch Bärlauch verwenden oder 50:50 mischen.

Lass es dir deine Brennnessel-Weckerl schmecken!