Sonniger Löwenzahn-Sirup
Ein Löwenzahn-Sirup ist echt einfach herzustellen, du brauchst nur etwas Zeit. Aber die zahlt sich auf alle Fälle aus, denn der Sirup schmeckt, als hättest du die Frühlingssonne im Glas. Du kannst ihn vielseitig einsetzen, entweder du rührst eine Glasur für einen Zitronenkuchen an oder du mischst unfassbar gute Cocktails damit. Auf meinen Social Media Kanälen findest du ein Rezept für einen herrlichen Löwenzahn-Mocktail. (Mocktails sind Cocktails ohne Alkohol)
Zutaten für den Löwenzahn-Sirup
- 100 g Löwenzahnblüten
- 200 g Kristallzucker
- Schale und Saft einer Bio Zitrone
- 1 l Wasser
- 1 EL Zitronensäure
Zubereitung
Zuerst kochst du Zucker, Wasser und Zitronenschale inkl. Zitronensaft auf bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Dann gibst du die Löwenzahnblüten dazu. Bitte achte dabei darauf, dass alle Insekten vorher flüchten können. Außerdem sollte so wenig Grün wie möglich dabei sein – je mehr Grün, desto bitterer. Die Mischung bleibt nun über Nacht, mind. 12 Stunden zugedeckt stehen.
Am nächsten Tag werden die Blüten abgeseiht. Dein Sirup ist fast fertig. Damit er länger hält und eine angenehme Säure hat, gibst du die Zitronensäure dazu und lässt das Ganze nochmal aufkochen. Anschließend füllst du den heißen Sirup in saubere Flaschen.
